ถ้าเลิฟเมนูไข่อยากให้ลองทำไข่เจียวกุ้งสับ ทั้งเคี้ยวเด้งและมีความหวานจากกุ้ง พร้อมเคล็ดลับทอดไข่เจียวให้อร่อยตามสไตล์
ชวนทำเมนูไข่เจียวกุ้งสับ เมนูไข่ ใส่เนื้อกุ้งสับหวาน ๆ ตีผสมกับไข่ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย พริกไทย และน้ำปลา บางสูตรใส่แค่ซอสปรุงรสหรือใส่ผงปรุงรส ทั้งนี้ อาจไม่ใส่เครื่องปรุงเลยก็ได้เช่นกัน ตบท้ายด้วยโรยกุ้งตกแต่งให้สวยงาม
วิธีทอดไข่เจียวให้อร่อย
ถ้าชอบไข่เจียวกรอบ ๆ ให้ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะพอท่วม ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนเทไข่ลงไปแล้วใช้ส้อมตี ๆ ให้ไข่กระจาย หรือให้เทไข่ผ่านตะแกรงลงไปวน ๆ ในกระทะจนทั่ว ทอดจนสุกกรอบทั้งสองด้าน
ถ้าชอบไข่เจียวหนานุ่มและกรอบฟู ให้ทอดในหม้อก้นลึก โดยใส่น้ำมันพืชลงไปพอท่วม ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนเทไข่ลงไป ทอดจนสุกนุ่มทั้งสองด้าน
ถ้าชอบไข่เจียวสไตล์ฝรั่ง ให้แยกไข่แดงและไข่ขาว โดยไข่ขาวให้ตีด้วยเครื่องตีมือถือจนตั้งยอดแข็ง ส่วนไข่แดงตีด้วยส้อมปกติ จากนั้นเทไข่ขาวลงไปคนผสมกับไข่แดงอย่างเบามือ เทใส่กระทะที่มีเนยละลาย ทอดแค่ด้านเดียวจนสุกและไม่มีฟองอากาศ พับครึ่ง
ส่วนผสม ไข่เจียวกุ้งสับ
- กุ้งสดสับหยาบ
- ไข่ไก่
- ผงปรุงรส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- น้ำมันหอย
- พริกไทยป่น
- น้ำปลา
- ต้นหอมซอย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- กุ้งสด สำหรับแต่ง
วิธีทำไข่เจียวกุ้งสับ
- ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสตามชอบ ใส่ต้นหอม ตีผสมจนเข้ากัน ใส่กุ้งสับลงไป ตีผสมจนเข้ากันอีกครั้ง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน เทไข่ลงไป ทอดจนไข่สุกทั้งสองด้าน ตักใส่จาน เตรียมไว้
- ใส่กุ้งสดลงไปผัดจนสุก นำไปโรยบนไข่เจียวกุ้งสับให้สวยงาม
ไข่เจียวกุ้งสับ เป็นเมนูอาหารที่กินได้ทุกวัย กินกับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็เลือกได้ตามชอบ
แนะนำข่าวอาหาร อ่านเพิ่มเติมคลิ๊กเลย : Uber Eats และ Nuro ลงนาม 10 ปี เปิดบริการส่งอาหารด้วยหุ่นยนต์